Физиологические основы саногенного питания

Abstract

Одной из главных социальных задач, стоящих сегодня перед обществом, является укрепление здоровья и увеличение продолжительности жизни человека. В решении этих сложных и актуальных вопросов ведущая роль отводится питанию, а именно поиску новых физиологически обоснованных систем питания и созданию условий для их реализации. В настоящее время существует большое количество различных теорий питания, каждая из которых претендует быть самой научной и физиологически целесообразной. О том, что современные системы питания не отвечают социальным запросам населения, свидетельствует статистика, а также мнения ведущих экспертов Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ). По данным ВОЗ 80% случаев дисфункций и патологий метаболического характера, а также 50% онкологических и сердечно­сосудистых патологий возникают по причине неправильного или неполноценного питания [4]. Настораживает тот факт, что указанные проценты с каждым годом имеют тенденцию к росту. Отмеченный рост идет не только за счет активного трудового населения, но и охватывает молодое поколение, которое еще не достигло трудового возраста. Анализ концепций и принципов нынешних систем питания показывает, что они не способны решить те проблемы, которые стоят сегодня перед наукой о питании.