THE YEAST CULTURE SACCHAROMYCES CEREVISIAE IN THE BIOTECHNOLOGY OF ETHANOL PRODUCTION FOR USE IN THE  PHARMACEUTICAL INDUSTRY

V. N. Bayraktar

V. N. Bayraktar

Анотація

Ключевые слова: винные дрожжи, виноградные выжимки, этанол,

ферментация, Saccharomyces cerevisiae, spiritus vitv.

Культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae, выделенные из различных сортов винограда были использованы для производства этанола. Были установлены биотехнологические свойства дрожжевых культур для производства этанола. Для брожения в качестве сырьевого материала были использованы виноградные выжимки. После завершения брожения, полученный продукт дистиллировали (ректифицировали), затем использовался для приготовления спиртовых экстрактов из лекарственных трав. Установлено, что оптимальная концентрация спирта для производства спиртовых экстрактов из листьев Эвкалипта должно быть не менее 65% для полной экстракции полифенолов и эфирного масла. Для полыни была установлена оптимальная концентрация этанола для экстракции гликозидов не менее 65%. Для спиртовых экстрактов Эхинацеи концентрации этанола должна быть не менее 41% для полного извлечения из лекарственных трав пентозанов, полифенолов, полисахаридов, органических кислот (кофейная и цикориева кислоты) Для экстракта Мяты перечной оптимальная концентрация этанола должна быть не менее 81% для полной экстракции эфирного масла. Для экстракта Календулы оптимальной концентрацией этанола должно быть не менее 65%, для наиболее полной экстракции флавоноидов в пересчете на гиперозид не менее 0,04%.

Было показано, что изготавливаемые лекарственные травяные спиртовые экстракты с использованием этанола (siritus vinf), произведенного из виноградных выжимок является перспективным направлением для использования в фармацевтической промышленности.

Посилання

1. Arzani K , Koushesh-Saba M. Enhancement of'Sultana' grape (Vitis vinifera)maturity by pre-veraison ethanol and methanol spray // Indian Journal of Agricultural Sciences. -2005. - Vol. 75. - No. 10. - P. 670-672.

2. Bayraktar V.N. Organic acids concentration in wine stocks after Saccharomyces cerevisiae fermentation // J Biotechnologia Acta. - 2013. -Vol.6. - No.2. - P. 97-106.

3. Buescher W.A, Siler C.E , Morris J.R., et al High Alcohol Wine Production from Grape Juice Concentrates// Amer. J. Enol.Vitic. - 2001 -Vol. 52. -No4. -P. 345-351.

4. Chervin C., Kereamy A E., Renouf V Changes in Grape Maturity Induced by Spraying Ethanol //Acta Horticulturae XXVI International Horticultural Congress: Viticulture -Living with Limitations. Toronto, Canada. - 2004. - P. 305-311.

5 Hemandez-Jimenez A , Kennedy J A., Bautista-Ortin A.B., et al. Effect of Ethanol on Grape Seed Proanthocyanidin Extraction //Amer. J. Enol.Vitic. - 2012. - Vol. 63. - No. 1. -P. 57-61.

6. Guerrero M.S., Torres J S, Nunez M.J. Extraction of polyphenols from white distilled grape pomace: optimization and modeling 11 Bioresour. Technol. - 2008. - Vol.99. -No 5. -P. 1311-1318.

7. Karabulut O A, Romanazzib G., Smilanickc J.L., Lichterd A. Postharvest Ethanol and potassium sorbate treatments of table grapes to control gray mold // Postharvest Biology and Technology - 2005 - Vol.37 - P. 129-134.

8 Korkiel L J , Janse B.J., Viljoen-Blooml M Utilising Grape Pomace for Ethanol Production 11 S.Afr. J. Enol Vitic. - 2002. - Vol. 23. - No. 1. - P. 31-36.

9. Kroyer G Antioxidant properties of grape pomace extracts // Institute of Chemical Engineering Department of Natural Products and Food Chemistry Vienna University of Technology Austria. - P. 1-7.

10. Lopez E.F., Gomez E F Simultaneous Determination of the Major Organic Acids, Sugars, Glycerol, and Ethanol by HPLC in Grape Musts and White Wines //Journal of Chromatographic Science. - 1996. - Vol. 34. -P 254-257.

11. Luque-Rodriguez J M., Luque de Castro M.D., Perez-Juan P Dynamic superheated liquid extraction of anthocyanins and other phenolics from red grape skins of winemaking residues // Bioresour Technol. - 2007. - Vol. 98 - Iss № 14 - P 2705-2713.

12. Peralbo-Molina A, Priego-Capote F( Dolores Luque de Castro M Comparison of extraction methods for exploitation of grape skin residues from ethanol distillation // Talanta. -2012. - Vol.101. - P. 292-298.

13. Sandhu A K., Gu L Adsorbtion/desorbtion characteristics and Separation of anthocyanins from muscadine (Vitis rotundiflora) juice pomace by use of macroporous adsorbent resins // J. Agric. Food Chem. - 2013. - Vol. 61 - No.7. - P. 1441-1448.

14. Zheng Y., Lee C., Yu C., et al Ensilage and Bioconversion of Grape Pomace into Fuel Ethanol // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2012. - Vol. 60. - Iss. № 44. -P. 128-134.